香橙蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  橙子用盐水浸泡十分钟

• 步骤 2：

  橙切薄片，水刚末过橙片，加100克冰糖，用中小火煮至橙白瓤部分变白

• 步骤 3：

  煮好的橙子在滤网上沥出糖水

• 步骤 4：

  蛋白分三次加砂糖，打至小弯勾

• 步骤 5：

  蛋黄、细砂糖、玉米油、橙汁、低粉，先用蛋头搅至无干粉

• 步骤 6：

  再打2-3秒即可

• 步骤 7：

  1/3蛋白拌入蛋黄糊里，切拌均匀

• 步骤 8：

  再倒回剩下的蛋白中，拌成有光泽的蛋糕糊

• 步骤 9：

  沥干的糖渍橙倒铺在烤纸上，如果太湿则用厨房纸吸水

• 步骤 10：

  将蛋糕糊倒入28*28烤盘里

• 步骤 11：

  170度17分钟，晾凉脱油纸，用适量奶油打发，用蛋糕卷起即可