草莓奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油

• 步骤 2：

  打蛋器搅打均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  翻拌均匀至无干粉状态

• 步骤 5：

  60克细砂糖分三次加入蛋清中打发

• 步骤 6：

  搅打至干性发泡，出现短小的尖角

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热

• 步骤 8：

  拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟

• 步骤 10：

  45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

• 步骤 11：

  手工脱模出戚风蛋糕胚

• 步骤 12：

  6寸的切成3片，4寸的切成2片

• 步骤 13：

  500克淡奶油加入50克细砂糖打发

• 步骤 14：

  裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕

• 步骤 15：

  抹上适量奶油放上蜜豆

• 步骤 16：

  盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好

• 步骤 17：

  4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆

• 步骤 18：

  全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平

• 步骤 19：

  抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上

• 步骤 20：

  80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

• 步骤 21：

  加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

• 步骤 22：

  用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可

• 步骤 23：

  美美的成品