五香熏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好调味汁。按个人喜好，喜欢做出来鱼条颜色深一些的，可以将部分生抽换成老抽；味重的也可以在做调味汁时少加一点水，让调味汁浓稠一些。

• 步骤 2：

  将调味料（除姜、葱、米酒）熬煮成汁。

• 步骤 3：

  熬煮好的调味汁放凉备用。

• 步骤 4：

  草鱼剖开两半，取中段斩成2cm宽的鱼条。加姜片、葱和少许米酒略为腌渍后，用厨用纸巾拭干表面水分。

• 步骤 5：

  热锅放菜籽油500克，烧至七成热，下鱼条炸制表面金黄色。

• 步骤 6：

  炸好的鱼条趁热放入调味汁中浸泡。浸泡时间根据自己口味，我一般只浸泡5-10分钟。

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图