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剑花老鸭汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 老鸭 半只
- 剑花 50g
- 干贝 10g
- 枸杞 10g
- 干百合 10g
- 无花果 10g
- 玉竹 10g
- 沙参 10g
- 姜 1块
- 清水 5～6碗
- 盐 少许（也可不放）
剑花老鸭汤的做法步骤
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步骤 1：
将剑花用清水冲洗干净，浸泡4小时。分割三截。
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步骤 2：
将鸭子去除内脏、尾巴后，反复清洗、分割成小块儿。浸泡半小时。
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步骤 3：
鸭肉块儿放入锅中，锅内加冷水没过鸭肉块儿，煮开。
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步骤 4：
捞出鸭肉块儿，温水洗净。
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步骤 5：
将除了枸杞外的所有材料放入砂锅，加入清水。大火煮开转小火炖1个半小时，加入枸杞再煮30分钟即可关火。
小贴士
干贝会有盐味，枸杞发甜味。这道汤最后加一点盐就可以，或者像我这样不加盐也完全没问题。对于工作疲劳，阴虚心烦失眠者有一定缓解的功效。
剑花煲汤可以赋予汤特殊的清甜，加入老鸭、干贝、枸杞，来自东南西北的食材汇集于一碗，让这汤有了更不同的口感。
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