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辣子鸡块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 盐 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 干辣椒 三个
辣子鸡块的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切块备用，干辣椒掰碎备用。
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步骤 2：
鸡块加入少量盐、料酒、生抽、耗油，抓匀后腌制15分钟，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，在加入适量淀粉，使之成为糊状。
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步骤 3：
锅中加入适量油（大概一小碗），当油烧到六成熟后，开始下鸡块，一定不要着急，一块一块的下入锅中，此时火可以调小。
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步骤 4：
当鸡块两面都炸到变色后，捞出，沥干油脂，备用。
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步骤 5：
锅中留少量油，加入郫县豆瓣，炒出红油后加入葱姜，煸出香味后加入生抽，料酒，再加入胡萝卜块和黄瓜块，翻炒后加入少量水再翻炒半分钟加入鸡块，翻炒均匀后加入水淀粉，勾芡出锅即可。
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步骤 6：
成品
