白面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和清水以及酵母粉一起放进盆里搅拌成团；（北方室内有暖气，所以我用常温的清水就可以，如果室温较低，可用温热的水化开酵母粉，不能太热，否则会烫死酵母的）

• 步骤 2：

  放到面板上揉至光滑，切开内里无明显气孔（要好好揉面哦）；

• 步骤 3：

  揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

• 步骤 4：

  发酵好的面团拉开有这样的蜂窝状；

• 步骤 5：

  排气搓长条后切成八个等大的小面团，每个约60g；

• 步骤 6：

  揉圆；

• 步骤 7：

  用双手包住面团，搓成圆锥形；

• 步骤 8：

  搓好后摆在油纸上，因为我家没笼布，蒸屉有眼，如果直接放上去，底部会不好看，所以我垫了油纸；有玉米皮的话可以用玉米皮；

• 步骤 9：

  放在锅里盖上锅盖，静置10分钟；然后开火，先中火，水开后转大火25分钟左右。关火后不要着急开锅盖，焖5分钟后再开锅盖。（我是凉水上锅，所以静置时间短一点，在烧开水的过程中面团还有个发酵的时间，如果是开水上锅，静置时间可延长，直接大火蒸熟）

• 步骤 10：

  白白胖胖的圆馒头就OK了，弹性十足，筋道，自己做的馒头总是觉得是最美味的！！

• 步骤 11：

  北方生活的家庭里，谁家餐桌上能少得了馒头呢！！有空的时候自己揉点面，蒸个馒头吃吧！！！