鸡扒豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐用手碾碎。老彭提示：豆腐可焯水去掉豆腥味。

• 步骤 2：

  将大蒜、生姜、大葱切成粒或片，备用。老彭提示：根据个人口味，可取豆瓣少量。

• 步骤 3：

  瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热，将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示：肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟；肉质更嫩哦。

• 步骤 4：

  接着将姜粒，蒜片，豆瓣，豆腐，葱段依次序下锅翻炒。

• 步骤 5：

  充分融合后，放盐，味精翻炒，成莱装盘。撒上少许花椒面，菜成。