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步骤 1:
百香果对半切开,用勺子取出果肉
步骤 2:
然后放进破壁机桶里,选择果汁搅打细碎
步骤 3:
黄油室温软化,加糖打发至发白,然后分次加入鸡蛋
步骤 4:
分次加入搅打好的百香果汁
步骤 5:
混合低筋面粉与泡打粉,筛过到打发好的黄油糊里,切拌的手法搅拌均匀
步骤 6:
在模具内铺上烘焙纸,倒入拌至光滑的黄油蛋糊,整形成四周高中间凹的状态
步骤 7:
放入预热180度的烤箱里,烤制25分钟即可取出,晾凉后保鲜膜包裹放冰箱第二天食用风味会变得很好
步骤 8:
完成
1、现在正处于冬季,特别是北方室温相对较低,黄油要提前拿出来软化,软到手指轻轻就能摁出个坑的程度
2、黄油打发到发白就可分次放入鸡蛋,每次少量,完全搅打均匀后再添加剩余的,这样做避免油水分离
3、模具里铺油纸的目的除了好脱模之外,也会使蛋糕上色更均匀
4、拌入粉类一定要过筛,而且面糊搅拌到顺滑,这样的蛋糕组织细腻蓬松