奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。

• 步骤 2：

  和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。

• 步骤 3：

  将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母

• 步骤 4：

  启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油

• 步骤 5：

  再启动和面程序，时间20分钟

• 步骤 6：

  和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。

• 步骤 7：

  分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟

• 步骤 8：

  把面团擀成长条形，一边的短边擀簿

• 步骤 9：

  从上往下卷起

• 步骤 10：

  卷成橄榄形，放不粘烤盘上

• 步骤 11：

  放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液

• 步骤 12：

  烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟

• 步骤 13：

  做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断

• 步骤 14：

  150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。

• 步骤 15：

  再在表面挤上奶油

• 步骤 16：

  成品1

• 步骤 17：

  成品2

• 步骤 18：

  成品3