山药牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，牛骨清洗干净备用

• 步骤 2：

  将牛骨放入汤锅中，加入漫过牛尾的清水，大火烧开焯水。

• 步骤 3：

  烧开后会冒出许多血沫。

• 步骤 4：

  倒掉血沫水，用清水将焯水后的牛尾冲洗掉残留血沫。

• 步骤 5：

  汤锅洗净，洗净的牛尾和葱姜等调料放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖2－3小时左右。

• 步骤 6：

  将大料用茶漏装起来一起放入汤锅中炖汤。这样汤会更清爽。

• 步骤 7：

  山药去皮洗净备用

• 步骤 8：

  将山药切滚刀块。

• 步骤 9：

  熬好的牛尾汤装适量放进小汤锅中。

• 步骤 10：

  烧开后加入山药再次煮开转小火慢煮20分钟左右。

• 步骤 11：

  枸杞洗净备用

• 步骤 12：

  即将熬好的汤进行调味。加入盐和黑胡椒粉

• 步骤 13：

  加入枸杞再煮几分钟即可关火。

• 步骤 14：

  炖好的牛尾汤可加入切碎的青蒜末。

• 步骤 15：

  撒上香菜末和青蒜末都可以。