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扁食收藏
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所需食材
- 肉 800g
- 豆面 50g
- 红萝卜 2个
- 洋葱 1个
- 咸菜 50g
- 虾皮 8g
- 老豆腐 1四方块
- 馄饨皮 2斤
- 耗油 少许
- 盐 适量
扁食的做法步骤
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步骤 1：
所有的材料都切成细丁。注意: 老豆腐需切薄片，用油煎一下，晾凉后再切; 咸菜选择酸度较小的; 豆面用开水烫下，不能烫得大软;皮选用不放食用碱的小馄饨皮，不要选大馄饨皮，大馄饨皮厚，口感较差
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步骤 2：
先把肥肉煎出油，再倒入洋葱炒香，接着倒入瘦肉，放几颗白糖，滴几滴酱油，使肉变色，最后依入倒入红萝卜、咸菜、豆面、豆腐、虾皮等炒成馅
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步骤 3：
等馅料晾凉后，用包馄饨手法包扁食，最后上锅大火蒸5分钟就可食用
