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步骤 1:
所有的材料都切成细丁。注意: 老豆腐需切薄片,用油煎一下,晾凉后再切; 咸菜选择酸度较小的; 豆面用开水烫下,不能烫得大软;皮选用不放食用碱的小馄饨皮,不要选大馄饨皮,大馄饨皮厚,口感较差
步骤 2:
先把肥肉煎出油,再倒入洋葱炒香,接着倒入瘦肉,放几颗白糖,滴几滴酱油,使肉变色,最后依入倒入红萝卜、咸菜、豆面、豆腐、虾皮等炒成馅
步骤 3:
等馅料晾凉后,用包馄饨手法包扁食,最后上锅大火蒸5分钟就可食用
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