微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
奶黄冰皮月饼收藏
浏览 121817
收藏 87
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 1只
- 黄油 10克
- 奶粉 80克
- 糯米粉 30克
- 栗粉 30克
- 糕粉 适量
- 奶皇 馅适量
- 糖 5匙
- 牛奶 100ML
- 油 10克
奶黄冰皮月饼的做法步骤
-
步骤 1：
奶皇馅：
-
步骤 2：
黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。
-
步骤 3：
月饼：
-
步骤 4：
糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
-
步骤 5：
稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
-
步骤 6：
面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约5。
-
步骤 7：
小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
