#家麻家辣#清油排骨火锅底的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水下锅，煮开后撇去浮末继续煮点肉汤一会用。

• 步骤 2：

  煮好后的排骨块备用。可以用高压锅压一些，会更烂，也很快。l

• 步骤 3：

  取适量的辣椒花椒。

• 步骤 4：

  用开水把花椒和辣椒泡开，约15分钟。然后把水滤掉，只留下辣椒花椒，颜色变得很亮哦。

• 步骤 5：

  辣椒放入锅内，然后放入料酒20毫升。没白酒了所以用料酒代替了。

• 步骤 6：

  盐20克，因为是红汤，所以盐多了些。

• 步骤 7：

  2大勺的醪糟。

• 步骤 8：

  然后放冰糖6个左右。再加入20克鸡精。味精也可以。

• 步骤 9：

  接下来我们的重头戏出场啦！就是家麻家辣的清油底料咯！很大一盒，没有添加很不错。

• 步骤 10：

  倒入锅中，瞬间很有食欲有木有。下来可以开火了。

• 步骤 11：

  接着我准备我们的葱姜蒜

• 步骤 12：

  全部放入锅里后，然后把煮好的排骨也一通放进锅里。

• 步骤 13：

  锅里煮开锅15分钟左右就可以开始涮了呢。咕嘟咕嘟的有点迫不及待了呢。排骨等更软烂些再吃。

• 步骤 14：

  我撒了些香菜在里面，备好配菜就可以开动啦！

• 步骤 15：

  来请你吃肉。

• 步骤 16：

  顺便说下，他家的干料非常好吃，带着丝丝甜味，也不呛人，推荐下。