作为一个地道的北方人，吃辣的情节还要归结在小时候爸爸带着全家去的川菜馆，那也是味蕾闭塞的我第一次吃到所谓正宗的川菜水煮鱼~
重油，重辣~鱼肉倒是细滑~却总是少了些许灵气~长大后，与爱的人去了成都，重庆，天南地北有吃则灵~也真正体会到这道水煮鱼孕育着川菜的博大精深。
每一个初到重庆的北方人~都会被她暖软潮湿的空气滋润，会被她地势奇葩的大街眩晕，最终会被她那满含馨香的吃食所倾倒~辣鸭头，酱鸭货，遍大街的火锅与鸡杂店~当然还有川菜小馆内那地道的水煮鱼~都被填满在这短暂的行程内~而在若干年仍被津津乐道，口水直流。
吃了重庆地道的水煮鱼，便知其内的灵气，除了厨师的烹饪技巧外，最关键的是辣椒~重庆成都的辣椒透着灵性，它的辣是饱满丰富，层层递进，一股甜一股香让每个品后其人有着一种踏实的幸福感~所以，要想做出正宗的水煮鱼有了四川独有的辣椒也便有了灵性~
今天曼思课堂为大家推出一道新派水煮鱼！即便家里没有灵魂系的重庆正宗辣椒，在韩老师的创新做法下也可做出非常健康美味的水煮鱼！（八过~今天我们是一鱼两吃~还有用鱼骨熬出的滋补靓鱼汤）
