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浇汁儿芋头收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 芋头仔 4个
- 鸡蛋 1个
- 蒜 2瓣
- 小米辣（尖椒、青椒自选） 适量
- 香葱或韭菜粒 适量
- 生抽 1勺（15ml）
- 老抽 0.5勺
- 料酒 1勺
- 糖 0.5勺
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 3勺
- 豆豉酱（可略） 1勺
浇汁儿芋头的做法步骤
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步骤 1：
芋头仔洗净、入锅蒸20～30分钟左右至熟！稍凉后，很易去皮、以免过敏，切四瓣。
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步骤 2：
蘸蛋液煎炸至金黄色（不蘸蛋液，可用不粘锅少油煎黄色），盛放盘中。
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步骤 3：
热锅冷油，蒜片、小米辣、豆豉酱炒香。
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步骤 4：
所有调料放入炒香，加入水熬浓稠，关火。
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步骤 5：
浇在芋头上、撒适量香葱或韭菜粒。
适用荔浦芋头、土豆、地瓜等！
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