东北素有 女婿上门，小鸡断魂 的说法。一是太好吃，招待贵客必须有的菜，二是东北的榛蘑配鸡，真是绝配。大枣是我在南方待久之后，喜欢在各种肉食或汤的材料里面添的，一是去腥，二是提味并且更滋补。你如果想做正宗的小鸡炖蘑菇，其实不需要放枣。另外，这道菜可以根据喜好和时令变换材料，东北的鸡，可以和粉条，土豆，栗子等等材料搭配，后面我再做的时候会上传，其实万变不离其宗，换搭配材料而已。