蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把面包体材料（高筋面粉170克，低筋面粉73克，酵母2.5克，盐1克，鸡蛋59克，牛奶98克，糖35克）放入面包桶

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

• 步骤 3：

  把面团均分成8份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟；

• 步骤 4：

  4醒面的时间准备底料（砂糖5克，低筋面粉10克，熟黑白芝麻5克，植物有少许）。把底料所有材料放在一起混合均匀；

• 步骤 5：

  不粘模具底部涂一层薄薄的植物油。

• 步骤 6：

  把每个小面团擀成椭圆形；

• 步骤 7：

  从上而下卷起；

• 步骤 8：

  从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料；

• 步骤 9：

  放温暖处二发

• 步骤 10：

  二发完毕刷蜂蜜水，撒白芝

• 步骤 11：

  烤箱175度，20分钟。具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后，迅速刷一层蜂蜜；

• 步骤 12：

  底部酥脆。