圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入可可粉和低筋粉

• 步骤 5：

  用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒

• 步骤 6：

  蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。

• 步骤 7：

  打发至提起打蛋器有略微弯角

• 步骤 8：

  取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀

• 步骤 9：

  拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

• 步骤 10：

  用刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。

• 步骤 12：

  准备熟板栗仁

• 步骤 13：

  料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状

• 步骤 14：

  蛋糕烤好取出晾凉。

• 步骤 15：

  淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失

• 步骤 16：

  加入栗子糊搅拌均匀

• 步骤 17：

  做好的奶油

• 步骤 18：

  蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。

• 步骤 19：

  盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。

• 步骤 20：

  剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。