微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
剁椒冬瓜收藏
浏览 56814
收藏 12
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 100g
- 冬瓜 300g
- 生抽 5g
- 盐 适量
- 味精 少许
- 姜 1小块
- 蒜瓣 1颗
- 杭椒 2根
- 料酒 150g
- 十三香 1g
- 香菜 5g
剁椒冬瓜的做法步骤
-
步骤 1：
杭椒洗净横切小段，加盐、料酒盐半小时。
-
步骤 2：
冬瓜洗净，去皮、去子切成小长方体装盘备用。
-
步骤 3：
五花肉切片，油烧开，加入五花肉翻炒，并加入姜、蒜，十三香，（红椒是平时晾干的杭椒，基本都没有不用放的，但有的话，炸干了很香）待油脂基本干了，加入冬瓜翻炒。
-
步骤 4：
冬瓜翻炒3～5分钟，加入少许生抽，翻炒并迅速倒入料酒、盐，大火烧开小火炖干，（只有少许水时放入冰糖，也可最开始时炒糖色，在我做的排骨中有炒糖色步骤，可以参考）加入杭椒、味精或鸡精少许，翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟，加入香菜翻炒一下装盘。
