猪肉有滋阴润燥的作用，夏天吃也无需担心，而且这道鲜香开胃的酸辣手撕包菜的精髓，就是用五花肉煸出的油来包裹包菜叶。
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酸辣手撕包菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛心菜 250g
- 五花肉 100g
- 干辣椒 4个
- 蒜片 3g
- 香醋 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 油 2茶匙
- 料酒 1茶匙
酸辣手撕包菜的做法步骤
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步骤 1：
牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料 酒、酱油腌制片刻。
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步骤 2：
锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
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步骤 3：
锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆 炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
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步骤 4：
完成了。
小贴士
另外，做手撕包菜最好用牛心菜，叶薄水分少，但洗过之后还是需要将其尽量沥干再大火爆炒，否则就没法炒出焦香的味道来。
