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步骤 1:
备好所需食材,玉米粒倒入破壁机中,再加入炼乳和水,启动破壁机;
步骤 2:
吉利丁片在凉水中泡软,加入朗姆酒去腥;
步骤 3:
吉利丁片泡软后,隔热水搅拌,至全部融化;
步骤 4:
打好的玉米糊倒入大碗中,再倒入融化后的吉利丁片,搅拌均匀;
步骤 5:
备好模具,在模具底部放入两到三粒玉米;
步骤 6:
倒入搅拌好的玉米糊,放入冰箱冷藏两到三个小时即可。
1、做这款奶冻时,需要把握好水的用量,用破壁机打玉米糊时用的水量250g为宜,泡吉利丁片的水需30g左右即可;
2、也可以用牛奶来代替水做这道奶冻;
3、泡软的吉利丁片有股腥味,可加入朗姆酒去腥;
4、这里用不粘的模具最好,如果没有不粘的模具,可在底部涂薄薄一层黄油,方便脱模。