蜂蜜玫瑰花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母，盐，糖，蜂蜜，鸡蛋液加入面粉，倒入冷牛奶。注意：盐和酵母要放在面粉堆的两侧，防止盐影响酵母的活性。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，至面筋开始出现。

• 步骤 3：

  将面团摊开，室温软化的黄油切小块，用面团包住。继续揉面，揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，薄膜破掉后，破口边缘是不规则的。

• 步骤 4：

  面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  大概需要2个小时左右。

• 步骤 6：

  称一下面团的总重量，然后将面团平均分成7个小面团，轻轻揉圆。

• 步骤 7：

  取一个面团，擀成大约20CM左右长的面饼。

• 步骤 8：

  将面饼按如图所示的方式折好，中间尽量不要有重叠的地方。

• 步骤 9：

  将折好的面饼从一端一点点卷好。

• 步骤 10：

  将卷好的面卷从中间对切。

• 步骤 11：

  准备一叠白芝麻，在切面上蘸上一层白芝麻。

• 步骤 12：

  准备一个8寸的圆形蛋糕模，盘底抹一层油，将面卷依次放好。盖上保鲜膜，进行二次发酵。

• 步骤 13：

  发酵至1.5~2倍大后，在面包表面刷一层蛋清液。面包中加入了蜂蜜，很容易上色，所以表面刷蛋清而非蛋黄液，防止上色过重。 放进烤箱中下层，开上下火，170度，烤25分钟。

• 步骤 14：

  烤制的过程中，屋里会飘满浓浓的蜂蜜的甜香～

• 步骤 15：

  成品图～