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重芝士蛋糕8寸收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕主体
- 奶油奶酪 500g
- 糖 150g
- 鸡蛋 4个
- 玉米淀粉 30g
- 牛奶 150g
- 柠檬汁 15g
- 盐 3g
- 香草精（可放可不放） 2-3滴
- 底饼
- 消化饼 150g
- 黄油 100g
重芝士蛋糕8寸的做法步骤
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步骤 1：
首先制作底饼，8寸模具底部垫张油纸，黄油加热软化成液体，消化饼打碎后铺在8寸模具底部，倒入黄油，放入冰箱冷藏一小时
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步骤 2：
芝士软化后，加入糖，用电动打蛋器1档打至细腻无颗粒。然后分两次加入鸡蛋，打均匀。打蛋器主要起到搅拌作用，无需打发。
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步骤 3：
筛入玉米淀粉，加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。
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步骤 4：
取出底饼，把面糊倒入模具中。模具外裹两层锡纸，以免水分渗入蛋糕中。
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步骤 5：
烤箱预热，烤盘内倒入80度左右的热水，把模具放入水中，芝士蛋糕需要水浴烤，焙烤功能，170度，60分钟。
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步骤 6：
放凉后放入冰箱冷藏3-4小时后脱模，可用巧克力软化后画上图案，写上文字。如果做6寸，所有分量减半。
