老爹带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼切断，放三勺料酒和适量盐腌制半小时

• 步骤 2：

  带鱼洗干净，放入面粉，上浆，这样厚度是标准的

• 步骤 3：

  冷锅冷油，中火将油烧热，用手放油上面，感觉油温，感觉到很热就可以炸带鱼了

• 步骤 4：

  准备两双筷子，一双夹带鱼，一双炸带鱼

• 步骤 5：

  炸到金黄微焦，如图

• 步骤 6：

  不打字了，配料自己看

• 步骤 7：

  热油放入辣椒糊，干辣椒，生姜末，老爸用的辣椒糊是自制的，婆婆自己磨的，可以用豆瓣酱或者老干妈代替

• 步骤 8：

  放入炸好的带鱼炒一下，加三勺生抽，老抽颜色太重，上色后放入一碗水收汁，不要放盐，带鱼本来就是咸的，生抽也有盐分了

• 步骤 9：

  收汁后装盘撒点葱花