酸辣窝窝面的做法步骤

• 步骤 1：

  取适量面粉倒入一个大的器皿，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，之后用手揉成一个光滑的面团，醒30分钟。

• 步骤 2：

  醒好的面团加入干面粉，用手腕不断揉，揉的越久做好的酒窝就越是筋道哦。揉好的面团用擀面杖擀成一个厚约1厘米的圆形面片。

• 步骤 3：

  用刀切去四边，取中间一个长方形面片备用。

• 步骤 4：

  将长方形面片用刀切成宽约一厘米的数根长条。

• 步骤 5：

  将每根长条搓成圆条形。

• 步骤 6：

  再用刀将圆条形切成约0.5*0.5厘米的方丁。面团应尽量小一些。如果觉得不够圆，可以用手将切好的面团搓成小圆球。

• 步骤 7：

  用筷子头蘸点面粉，在每个圆面团中间压一下。

• 步骤 8：

  这样一个个可爱的圆窝窝就做好了。（这个过程中可以撒些干粉，防止面团粘连）

• 步骤 9：

  锅里烧开水，水开后放入面窝窝，记得用勺子边放边搅拌。中间需要加一到两次水，煮熟捞出待用。

• 步骤 10：

  另起一锅，将事先备好的胡萝卜丁、蘑菇丁、核桃仁、木耳丁、蛋皮、肉丁等加盐炒熟。

• 步骤 11：

  碗里倒入适量醋、盐、生抽、辣椒油，用勺子将煮好的窝窝和面汤盛入碗中，放进配菜，撒葱花，泼热油，拌匀即可享用。