蓝精灵馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先上个成品图，好玩吧！！

• 步骤 2：

  将面粉、水、老面混合揉光滑，放入盆中盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 3：

  我发了一晚上，面团是原来的三倍大。

• 步骤 4：

  发好的面团内部组织如蜂窝状。

• 步骤 5：

  将5g食用碱加30g开水熔化后兑入面团中，用手揣匀（这样兑碱不会出现碱斑）。

• 步骤 6：

  面团因加水而很软，可加干面粉，揉到适当的软硬程度，兑好碱的面团有弹性且不粘手。

• 步骤 7：

  醒面15分钟后，切开没有大的气孔，闻上去无酸味，这也要凭经验。（实在没把握就揪一小块放油锅中炸熟尝下）

• 步骤 8：

  揪一小块加可可粉揉匀做嘴巴眉毛，我留多了，面团的三分之一为白色，三分之二加紫薯粉揉匀。

• 步骤 9：

  一个蓝精灵50g左右，多点少点没关系，揪一小点揉圆做鼻子，四分之一做二个耳朵，剩下的做脸。鼻子和耳朵沾点水粘在脸上。

• 步骤 10：

  紫色部分全做好后，取一块白色，白色约重20g。用擀面杖擀开（形状不讲究）沾点水包在蓝精灵头点上，再折回来。就完成帽子啦。

• 步骤 11：

  帽子做好后，依图做好眼睛和眼球，嘴巴随意按自己喜欢做好。

• 步骤 12：

  把蓝精灵摆放在蒸笼上，留好间隙。（蒸好后会涨胖胖哦）

• 步骤 13：

  蒸锅放水开后上蒸笼，大火15分钟。（紫薯遇碱变蓝喽