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玉米面发糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 适量
- 玉米面 适量
- 开水 适量
- 红糖 1勺
- 牛奶 根据面粉吸水程度酌情添加
- 酵母 适量
- 玉米油 少量涂抹容器内壁防粘
- 红枣 铺在发糕上依喜好添加
玉米面发糕的做法步骤
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步骤 1：
玉米面用开水烫一下，拌匀，冷却备用
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步骤 2：
牛奶倒入容器，加入酵母，静置片刻，等玉米面放凉依次加入面粉里，再加入红糖，开始和面，不要硬了是发黏的程度，然后再容器里抹少量玉米油，把和好的面放进去盖上盖子，然后放在温暖处发酵
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步骤 3：
发酵好了以后在上边摆上去核切碎的红枣再放入蒸锅蒸15分钟左右，根据厚度掌握时间，不过最好不要太厚了，我做的就有些厚了，感觉吃的时候，每一口都能吃到红枣口感会更好，太厚了下面的就没有红枣了，而且蒸的时间也要多一点
小贴士
第一次做，也没有称量，做的有些多了，发好面发现有些厚了，但是家里又没有大一些的容器，也不想再分两次，就直接这么蒸了，虽然有些厚，不过还是很好吃的，以后会再做把用量和过程图补上。蒸好以后不要急着倒出来，冷却一下再脱模，刚出锅时候确实感觉里面粘一些，但是稍冷却一会儿就很松软了，其实感觉用深一点的盘子装会更好，下次试试
其实自己也是第一次做发糕，也没有称量用量，忘记拍过程，但是味道还不错，就想着先分享一下，以后再做了就把总量补充一下
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