老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：西葫芦一根，洗净切丝，放少许盐刹出水分。一般需要10分钟，汁儿留用。

• 步骤 2：

  加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  放入适量面粉，充分搅散。面糊稠度，以筷子捞起，面糊能缓慢流下即可。

• 步骤 4：

  锅中倒少许油，倒入面糊，如图摊匀，定型后，翻个儿煎另一面，两面都金黄色时撒少量白芝麻即可。。定型前一定不能翻动，可以通过掂锅来防止面糊受热不均。一定小火慢煎。

• 步骤 5：

  成品欣赏。佐以蒜泥醋汁儿味儿更好。