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步骤 1:
将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。
步骤 2:
鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
步骤 3:
将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
步骤 4:
炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
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