法式焦糖杏仁酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，手指轻松戳洞

• 步骤 2：

  加入糖粉

• 步骤 3：

  打发成羽毛状

• 步骤 4：

  加入蛋黄。没有耐心的请一个一个添加……我懒一下子加进去了。

• 步骤 5：

  充分打发均匀

• 步骤 6：

  加入低粉开始搅拌。不要野蛮，温柔点

• 步骤 7：

  搅拌后应该是三光政策。

• 步骤 8：

  用保鲜袋装起来，冰箱冷藏一小时

• 步骤 9：

  冰箱里拿出来后，放入烤盘28*28中，擀面杖擀平。

• 步骤 10：

  擀平后，为防止烤的过程中出现黄土高坡，戳几个洞。

• 步骤 11：

  放入已经预热好的烤箱，170度，约20分钟。接下来开始熬焦糖

• 步骤 12：

  厚底奶锅中，把除杏仁片之外的东西都加进去。开小火。

• 步骤 13：

  至沸腾115度，关火，倒入杏仁片搅拌。不要野蛮，还是那句话，温柔……否则碎一地的渣滓给你看

• 步骤 14：

  至酥底表面金黄时（大约20分钟，我一般10分钟左右开始熬焦糖。），拿出来。把焦糖杏仁铺上去。

• 步骤 15：

  倒入焦糖杏仁

• 步骤 16：

  铺均匀点

• 步骤 17：

  然后再放进烤箱，170度，至焦糖色出来。约20分钟。

• 步骤 18：

  拿出，凉至手温偏高后，倒扣脱模。然后，先对半切一刀

• 步骤 19：

  乘热切成小块。

• 步骤 20：

  彻底凉后，装起来，慢慢吃

• 步骤 21：

  酥脆。好吃

• 步骤 22：

  装好