冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。
“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌……
用家麻家辣的牛油底料加特值辣椒粉，做一顿让人酣畅淋漓的冒菜