肉桂面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将面团黄油与馅料黄油分别切小块置于室温软化。 将材料按照先液体后固体的顺序依次加入面包机桶。糖、盐和奶粉分别放入三个角落。酵母注意不要与盐直接接触。 启动一次和面程度，约20分钟左右。 加入软化的面团黄油再启动一次和面程序。

• 步骤 2：

  约20分时检查面团状态，能够拉出比较薄的膜，破开的洞周边光滑时面团揉制到位。

• 步骤 3：

  将揉好的面团放于面盆中，放于温暖的地方，上覆盖保鲜膜进行基础发酵。

• 步骤 4：

  在发酵时，制作馅料。将黄油隔热液化，

• 步骤 5：

  将红糖放入，搅拌均匀，再加入肉桂粉搅拌均匀置于室温备用。

• 步骤 6：

  大约1小时左右，观察面团膨发至原来2-2.5倍大时，用食指醮面粉插入面团，圆洞保持不变，基础发酵完成。

• 步骤 7：

  将面团平均分为两份进行排气揉制，并覆盖保鲜膜松驰15分左右。

• 步骤 8：

  将面团擀成长方形，

• 步骤 9：

  将肉桂馅料均匀地平铺在上面，留出最边缘2CM左右不涂。

• 步骤 10：

  从一头卷起，卷为长条状，将所有结合处捏严。

• 步骤 11：

  略微揉长后，从中间切开，分为两条，一头不切断。

• 步骤 12：

  进行拧制，拧为麻花状，将两头捏合好，以免后期开裂，置于烤盘中。 另外一份面团做法同上，将造型完成的面包置于包酵环境中，进行最后发酵。

• 步骤 13：

  大约40-50分钟，面包膨发至2倍大小，从烤箱取出。

• 步骤 14：

  预热烤箱190度，将面包放入烤制25分钟左右，观察表面白色面团呈现微黄即可。

• 步骤 15：

  成品图