理工奶爸美食汇|圣诞老人版《儿童提拉米苏》的做法步骤

• 步骤 1：

  制作手指饼干，准备食材。

• 步骤 2：

  分蛋。

• 步骤 3：

  蛋黄加入20g糖打发至颜色变浅。

• 步骤 4：

  蛋白加入柠檬汁，分3次加入30g糖打发至干性发泡。

• 步骤 5：

  1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。

• 步骤 6：

  倒回蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  烤箱上下180度预热,饼干糊倒入裱花袋。

• 步骤 9：

  剪一个约1cm的口。

• 步骤 10：

  在烤盘上挤出长条状。

• 步骤 11：

  放入烤箱，上下火180度15分钟。

• 步骤 12：

  出炉晾凉备用。

• 步骤 13：

  制作提拉米苏蛋糕，准备食材。

• 步骤 14：

  柠檬、蜂蜜、水制作柠檬蜂蜜水。

• 步骤 15：

  分蛋。

• 步骤 16：

  蛋黄、糖、牛奶倒入碗中，浴热水搅打均匀。

• 步骤 17：

  加入吉利丁粉，继续浴热水搅打至融化。

• 步骤 18：

  从热水中取出，搅打至冷却。

• 步骤 19：

  搅打马斯卡彭芝士至顺滑。

• 步骤 20：

  分3次倒入蛋黄牛奶糊，搅打均匀。

• 步骤 21：

  淡奶油打发至可保持清晰纹路。

• 步骤 22：

  取1/3奶油放入蛋黄牛奶芝士糊中，翻拌均匀。

• 步骤 23：

  倒回奶油糊中，翻拌均匀。

• 步骤 24：

  蛋糕糊。

• 步骤 25：

  模具底部铺一层油纸。

• 步骤 26：

  模具铺一层手指饼干，刷蜂蜜柠檬水。

• 步骤 27：

  倒入蛋糕糊至模具一半。

• 步骤 28：

  手指饼干蘸蜂蜜柠檬水放入模具内。

• 步骤 29：

  倒入剩余的蛋糕糊，刮刀抹平表面。

• 步骤 30：

  保鲜膜封口，冷藏2小时后取出。

• 步骤 31：

  电吹风加热模具四周，托底部将蛋糕脱模。

• 步骤 32：

  抹上草莓酱。

• 步骤 33：

  盖剪纸，筛可可粉。

• 步骤 34：

  盖剪纸，筛糖粉。

• 步骤 35：

  用棉签对图案稍作整理，成品。

• 步骤 36：

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