芒果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，先将蛋黄放一大碗，放入糖35g,玉米油40搅拌均匀，（油要搅拌均匀）。用小筛子把面粉筛入蛋黄液，（注意！上下搅拌，z行搅拌，不要让面粉起劲）

• 步骤 2：

  蛋清放在无水无油的大容器打发，开始打蛋器要低速打发蛋清，直至打到鱼眼泡状加三分之一砂糖，之后高速度打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯弯小角，在加入砂糖打至干性发泡，在加最后所有糖打两分钟，倒扣盆动蛋清站住不流便成功。

• 步骤 3：

  分三次倒入打发的蛋清，上下迅速搅拌，速度快、搅拌均匀是

• 步骤 4：

  170℃预热10钟烤箱（预热要温度高一些），150℃烤50分钟（中间观察颜色，颜色考到位，上加一块锡纸这样就不会烤糊，中间少开烤箱门，一定要烤熟，不塌陷回缩另一个因素）。烤好后迅速将模具倒扣在架子上冷却三四个小时，这是不回缩。不塌陷的一因素。

• 步骤 5：

  蛋糕丕中间抛开抹奶油放果粒。

• 步骤 6：

  盖上层，抹上奶油。

• 步骤 7：

  放上芒果粒，挤上奶油（裱花