圣诞雪人姜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。

• 步骤 2：

  揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。

• 步骤 3：

  ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。

• 步骤 4：

  再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。

• 步骤 5：

  家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。

• 步骤 6：

  剩下比较细腻的姜粉。

• 步骤 7：

  回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）

• 步骤 8：

  压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）

• 步骤 9：

  将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）

• 步骤 10：

  将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。

• 步骤 11：

  取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。

• 步骤 12：

  取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的 小珠子

• 步骤 13：

  用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。

• 步骤 14：

  （没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！

• 步骤 15：

  小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。

• 步骤 16：

  萌萌哒！

• 步骤 17：

  其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！

• 步骤 18：

  圣诞快乐！

• 步骤 19：

  摆拍。

• 步骤 20：

  下雪啦！

• 步骤 21：

  雪人你好！