寿桃馒头～萌哒哒的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加酵母加温水和成光滑的面团发酵。

• 步骤 2：

  发到面团两倍以上大

• 步骤 3：

  面团排气分出120克面团加抹茶粉揉成绿面团做叶子用。

• 步骤 4：

  剩下的白色面团平均分成15个剂子，每个大概35克，面团揉几下擀成圆饼包上豆沙馅，我还放了几颗葡萄干。

• 步骤 5：

  收口捏紧团圆

• 步骤 6：

  全部做好，一共15个。

• 步骤 7：

  绿色面团分成15个

• 步骤 8：

  搓成长条两头尖，擀开用刮板按出印，中间略收成叶子状。

• 步骤 9：

  团好的馒头用两手掌底部转动做出桃子尖儿，尽量做的尖一些，因为要醒发的。叶子中间部位蘸上水，把做好的桃子坐在上面，可以多粘点儿起来更生动些。

• 步骤 10：

  等全部做好以后，此时馒头已经有一点儿发了，这时再用一把新的梳子压出桃子印儿，我这把梳子就是每次做这馒头备着的，没有可以用刀背，个人觉得梳子印更逼真。

• 步骤 11：

  红曲粉调水，找一把新牙刷，用网刷隔着刷透出桃红，以前蒸是蒸熟以后再刷，这次刷完再蒸感觉颜色更逼真些。

• 步骤 12：

  冷水上锅摆好，不要摆的太挤，盖上盖子醒发20分钟开火蒸，不要醒的时间太长会影响桃子的形状。

• 步骤 13：

  大火烧开水转中火蒸20分钟，关火焖3分钟再打开锅盖。

• 步骤 14：

  寿桃馒头还有夹馅