清蒸草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切成长条，放入适量的盐，姜，醋，食油，先淹上10分钟，除腥味。

• 步骤 2：

  锅里加水，水要烧开。再放入淹好的鱼。上锅先蒸3分钟。

• 步骤 3：

  取出鱼，将碗里水倒出，这一步很重要，蒸鱼的水腥味很重。接着再放入锅里再蒸上10来分钟即可。

• 步骤 4：

  蒸好的鱼拿出，换上干净的碗，将蒸好的鱼放入干净碗里，放上香菜，葱花，蒸鱼食油，醋。

• 步骤 5：

  锅里放油，放花椒炒出香味，花椒粒捞出不要，再放小米椒和祘炒香。

• 步骤 6：

  将辣椒油淋在鱼上。