荔芋扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；

• 步骤 2：

  煮至筷子很容易插入进去后拿出来；

• 步骤 3：

  . 用叉子在肉皮表面叉些小孔；

• 步骤 4：

  趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；

• 步骤 5：

  . 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；

• 步骤 6：

  再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；

• 步骤 7：

  将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；

• 步骤 8：

  将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；

• 步骤 9：

  腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；

• 步骤 10：

  摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；

• 步骤 11：

  西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；

• 步骤 12：

  将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，

• 步骤 13：

  四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末；

• 步骤 14：

  热气腾腾上桌了。