红烧肉（无油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根，肉身用面粉搓洗，之后用冷水冲干净

• 步骤 2：

  洗过的肉吃起来更健康

• 步骤 3：

  切成大块

• 步骤 4：

  放开水锅放两大片姜煮十几分钟

• 步骤 5：

  筷子能把肉皮扎进捞出

• 步骤 6：

  沥干表皮水分

• 步骤 7：

  切成小块，大小自己决定

• 步骤 8：

  另起锅放进一小勺子白糖，冷锅小火

• 步骤 9：

  白糖炒出糖色一定是小火

• 步骤 10：

  炒出糖色放进肉开大火翻炒上色，随之肉上的油也会炒出

• 步骤 11：

  肉上色后加入少量料酒

• 步骤 12：

  放一点味极鲜，不放也行

• 步骤 13：

  放进葱，姜，花椒，八角，干辣椒

• 步骤 14：

  倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂

• 步骤 15：

  汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了

• 步骤 16：

  吃肉了，香