【香香脆脆】无奶油蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋清分离，取蛋黄备用。

• 步骤 2：

  加入糖。

• 步骤 3：

  加入牛奶。

• 步骤 4：

  打散后的蛋液，表面有些絮状物，是蛋黄外的那层膜。

• 步骤 5：

  过筛蛋液，去掉絮状物。

• 步骤 6：

  过筛后的蛋液，可见絮状物已无。

• 步骤 7：

  蛋挞皮取出解冻，解冻至微软，用手可以塑形的状态，不要太软。

• 步骤 8：

  倒入蛋挞水。有人说八分满，但我倒到图中那么满也没什么问题……

• 步骤 9：

  烤箱预热3分钟，送入蛋挞，220℃30分钟，至表面有不规则焦斑。