爆炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  用盐柔洗鸡胗鸡肝

• 步骤 2：

  洗好后切片

• 步骤 3：

  放盐、淀粉、草果面、菜子油腌制五分钟

• 步骤 4：

  姜蒜切片备用

• 步骤 5：

  热油，放入姜、蒜、干辣子

• 步骤 6：

  放入鸡胗鸡肝爆炒2～3分钟（这里说的2～3分钟只是大概的意思，一般炒到半熟就可以了）加入豆瓣酱、葱翻炒至熟即可