炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  烧一锅水将切面下锅煮熟（软硬程度根据个人喜好煮制）煮好后要过两次凉水，然后控干水分放在一边备用。

• 步骤 2：

  如图所示：鸡肉洗净后切好，鲜虾洗净去皮，胡萝卜洗净切丝，白菜洗净切好，葱洗净切条。

• 步骤 3：

  锅中倒入适量油，油热后下入葱爆香。

• 步骤 4：

  下入鸡肉翻炒至八分熟，倒入少许料酒。

• 步骤 5：

  下入胡萝卜丝翻炒八分熟。

• 步骤 6：

  下入白菜翻炒至八分熟。

• 步骤 7：

  下入鲜虾翻炒片刻。

• 步骤 8：

  虾肉变红即可把火调至最小。

• 步骤 9：

  将刚才备好的面条下入锅中倒入适量生抽、盐、鸡精、花椒粉、糖、陈醋翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加入少量老抽、辣椒油调色翻炒。

• 步骤 11：

  所有调味料放好之后把火量加大，大火翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 12：

  出锅后加入一点香菜沫摆盘。

• 步骤 13：

  很棒吧？