腌制牛排片的做法步骤

• 步骤 1：

  处理好牛里脊一块，最好放冰箱冻成，软冷冻，这样好切，如果你刀功好可以不用冻。

• 步骤 2：

  牛里脊一切四半，竖着切

• 步骤 3：

  切两毫米薄片，如上图大小。

• 步骤 4：

  一定要逆丝切片，如图。

• 步骤 5：

  切好的牛肉片。冻过的肉片里会有水可以放2克盐，两克食粉搅拌均匀，肉片吸收完水份。没有冻过的就不用上面的步骤了。

• 步骤 6：

  盐，食粉，老抽，水放入容器中搅拌均匀。（调料）

• 步骤 7：

  把容器里的调料倒三分之一到牛肉片里

• 步骤 8：

  双手轻打至肉片吸收完水份。

• 步骤 9：

  再加入三分之一的调料，继续轻打至肉片吸收完水份，最后的调料少许的加入，打干了又加入，直到所有调料放完牛肉片吸收完水份。

• 步骤 10：

  感觉牛肉片黏黏的，就可以了

• 步骤 11：

  放入鸡蛋3～5个，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  放入鸡蛋搅拌均匀后的图片

• 步骤 13：

  放入少许的生粉，搅拌均匀，粉到处的洒，不要放在一处

• 步骤 14：

  放入保鲜盒

• 步骤 15：

  表面上淋一成油，放冰箱可保保存一礼拜左右。

• 步骤 16：

  成品。可做：水煮肉片，黑椒牛柳，尖椒牛柳.......................