合味儿炒白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：一颗大白菜的白菜邦子切成丝，五花肉去皮切丝，粉丝泡软，木耳、青椒切丝，葱姜蒜切丝，小米辣切粒儿。

• 步骤 2：

  五花肉丝放入锅中煸炒出油脂。注：若选用里脊肉丝的话，要先放点植物油润润锅再放肉。

• 步骤 3：

  放入葱姜蒜丝儿煸炒出香味儿，接着放入生抽和老抽翻炒均匀。

• 步骤 4：

  倒入白菜邦子翻炒至白菜香软出汁儿。

• 步骤 5：

  这时白菜被炒出了不少汁儿，放入粉丝。一来粉丝起了淀粉的作用，可使菜品干爽；二来粉丝吸收了肉丝的酱香味儿和白菜的甜味儿，粉丝滋味儿妙不可言。

• 步骤 6：

  放入木耳、青椒丝儿和小米辣翻炒均匀。

• 步骤 7：

  起锅前放入少许香醋和香油翻炒均匀即可。