酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  血淋淋的草鱼，洗净

• 步骤 2：

  把鱼削片，剩下的鱼骨剁成块分开装

• 步骤 3：

  鱼肉撒盐小柔一会，洗三遍控水，放入2勺淀粉，2勺料酒，胡椒粉，盐，

• 步骤 4：

  加上蛋清，

• 步骤 5：

  拌匀后腌制20分钟。

• 步骤 6：

  酸菜切碎，煮1分钟，

• 步骤 7：

  酸菜攥干和鱼骨放在一起，

• 步骤 8：

  油锅烧热，放入葱姜蒜片爆香。

• 步骤 9：

  再倒入鱼骨炒至变色后放入开水锅中

• 步骤 10：

  开锅后，调至中火炖20分钟，把盐放入锅里调好味道，把鱼片倒入锅里，变色后关火，

• 步骤 11：

  另起油锅放入辣椒 花椒爆香，倒入装鱼的盘子上，撒葱花即可！美味啊！