蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭蛋黄撒点白酒，烤箱180度烤8分钟，取出放在花生油里浸泡会，待用

• 步骤 2：

  将油皮和油酥的材料分别混合，和成面团，保鲜膜盖上静置半小时

• 步骤 3：

  将油皮分成每份18克的小份，油酥分成12克的小份，每份油皮包上一份油酥，搓圆按扁，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 4：

  再擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖保鲜膜静置10分钟，之后按卷条中间位置，将两边往中间折，按扁，擀成圆形，忘记拍照了，不知道能不能看明白

• 步骤 5：

  白莲蓉分成每小份10克，包上鸭蛋黄，搓圆

• 步骤 6：

  油皮擀圆包上莲蓉蛋黄馅，搓圆，摆入烤盘，烤箱180度预热

• 步骤 7：

  烤5分钟后取出，抹上蛋黄液，再烤10分钟，取出抹蛋黄液，继续烤15到20分钟