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冒菜收藏
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所需食材
- 牛肉 500g
- 火腿 半根
- 莲藕 1小节
- 腐竹 少许
- 白萝卜 半根
- 金针菇 100g
- 平菇 100g
- 豆腐 1块
- 香菜 少许
- 油麦菜 少许
- 菠菜 少许
- 生菜 少许
- 配料
- 生姜 1块
- 蒜头 2个
- 花椒 少许
- 香叶 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 三种辣椒（灯笼、二筋条、小米） 少许
- 葱 6根
- 豆瓣酱 适量
- 拌料
- 盐 适量
- 蒜蓉、葱花、香菜沫 适量
- 鸡粉 少许
- 糖 少许
- 芝麻香油 少许
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 红油 适量
冒菜的做法步骤
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步骤 1：
提前用油，生抽和生粉腌制好牛肉。
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步骤 2：
洗好各种蔬菜
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步骤 3：
切好配菜
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步骤 4：
准备好配料
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步骤 5：
热油（猪油＋食用油）爆香配料
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步骤 6：
加冰糖、老抽、生抽
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步骤 7：
加入高汤（沒高汤加开水）
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步骤 8：
煮开后小火熬煮五分钟后加入耐煮的蔬菜
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步骤 9：
快熟时加入牛肉
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步骤 10：
牛肉易熟，赶紧捞起来
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步骤 11：
锅内水烧开加入青菜，煮熟即可
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步骤 12：
拌料全部加小碗内，拌均
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步骤 13：
摆盘后淋上拌料
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步骤 14：
开吃
小贴士
蔬菜可随意放自己喜欢的！
