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炸藕盒收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕 一个
- 猪肉 100g
- 葱花 适量
- 老抽 一点点
- 酱油 一勺
- 香油 一点点
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 面粉 30g
- 淀粉 10g
- 鸡蛋 一个
- 胡椒粉 少许
炸藕盒的做法步骤
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步骤 1：
面粉，淀粉，鸡蛋，放一个碗里，倒入少量的水，调成粘稠的糊糊，再放入盐和胡椒粉，搅拌均匀。放至一旁。
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步骤 2：
猪肉要肥瘦的，用料理机搅成肉糜，调入老抽，酱油，盐，香油，葱花，鸡精，半勺淀粉。 顺时针搅拌。
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步骤 3：
藕削皮，切片。
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步骤 4：
拿起一片藕均匀抹上肉糜，再拿一片藕扣上，捏捏。 两片藕之间夹着肉糜。
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步骤 5：
起锅热油，藕均匀沾满面糊，下锅小火炸至两面金黄。 太好吃了！太美味了！原来藕还可以这样吃！
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的，一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
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