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卤煮鸡爪收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1000克
- 草果 2颗
- 八角 2颗
- 香叶 6片
- 桂皮 3片
- 茴香 4克
- 辣椒 5个
- 花椒 5克
- 冰糖 8颗
- 老抽 12克
- 生抽 20克
- 生姜 5片
- 大葱 3段
- 黄酒 15克
- 清水 适量
- 食盐 适量
卤煮鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
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步骤 2：
将生姜5片，大葱3段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净。
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步骤 3：
准备好卤煮的调料：草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
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步骤 4：
将卤煮的调料全部放入锅里。
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步骤 5：
再将冲洗干净的鸡爪放入锅里。
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步骤 6：
加入约1200克的清水。
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步骤 7：
盖上锅盖，启动【收汁•无锡排】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。）
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步骤 8：
等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖，视个人口味加入适量的食盐，即可出锅！（经过40分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，看鸡爪已经离骨，即可食用。）
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步骤 9：
成品图竖图
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步骤 10：
成品图横图
小贴士
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮鸡爪，简单又美味，下酒很不错哦！
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