桂花山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山楂洗净（没有去核时大概550g）

• 步骤 2：

  水烧开，放入山楂，做一分钟

• 步骤 3：

  山楂皮有裂口时离火

• 步骤 4：

  滤去水

• 步骤 5：

  轻轻捏挤，取出核和蒂

• 步骤 6：

  料理机内放入山楂和少量水（200ml水中取适量，剩下的用来煮冰糖），分次将山楂打成糊

• 步骤 7：

  山楂糊成了。如果想山楂糕更细腻，可以将糊用细网筛过滤一遍。

• 步骤 8：

  冰糖放入锅内，放入剩下的水。煮到冰糖化开

• 步骤 9：

  倒入山楂糊，开始熬制

• 步骤 10：

  不停的搅拌，用中小火

• 步骤 11：

  熬制到粘稠的状态

• 步骤 12：

  我大概熬了有40分钟，出锅时放入适量糖桂花

• 步骤 13：

  这个状态，出锅

• 步骤 14：

  容器内垫保鲜膜

• 步骤 15：

  倒入熬制好的山楂糊

• 步骤 16：

  铺的厚薄均匀，表面刮平

• 步骤 17：

  桌上铺保鲜膜，将容器中的稍冷却的山楂糕倒扣在保鲜膜上，揭去底部的保鲜膜，撒上少量干桂花

• 步骤 18：

  用磨具切出喜欢的形状。

• 步骤 19：

  成功。